Chablis, terre de vignobles

La Bourgogne est une région réputée pour ses vins. Il y existe une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, et de nombreux vignobles produisent une grande variété de rouges, rosés et blancs. À Chablis, la Cité des Climats et vins de Bourgogne offre une expérience sensorielle immersive qui ravira les amateurs de vins. À travers plusieurs vidéos, l’exposition présente le patrimoine viticole bourguignon et retrace son histoire depuis l’époque gallo-romaine. Vous y découvrirez le quotidien des viticulteurs sur toute une année, qui témoignent de leur succès et difficultés au fil des saisons. Vous découvrirez également le processus de fabrication des vins avant de vous plonger dans les différents arômes qui les composent. Rendez-vous dans la cave où s’exposent de délicieuses senteurs épicées, fruitées et florales dans divers bocaux. La visite se termine par un passage au bar, où vous pourrez déguster un vin de la région.

La Cité propose des bracelets connectés pour une visite plus immersive et aussi un parcours ludique pour les enfants.

L’abbaye de Pontigny

Construite au XII^e siècle, l’abbaye cistercienne de Pontigny est un véritable trésor historique au cœur de la campagne bourguignonne. Au cœur d’un vaste parc, son style sobre entre le roman et le gothique n’en demeure pas moins impressionnant. Elle peut se visiter en autonomie ou bien via un parcours sonore immersif avec un casque. La voix du narrateur, ponctuée de musiques et de bruits de fond, vous contera l’histoire de ce monument unique. Après (ou avant) la visite, le salon de thé La maison du Jardinier vous accueille pour une pause gourmande.

L’abbaye de Pontigny bénéficie actuellement d’un projet porté par la Fondation François Schneider, qui œuvre pour l’éducation et la culture. Ce projet a pour vocation de créer une destination d’éco-tourisme et d’art contemporain, en préservant son patrimoine historique.

Sens, ville au riche patrimoine historique

Au nord du département de l’Yonne, la charmante ville de Sens témoigne d’un passé prestigieux. Ancienne métropole religieuse au Moyen-Âge, siège de l’archevêché, elle a vu passer de célèbres personnages historiques. Découvrez l’histoire de Sens en visitant le Palais des Archevêques et la somptueuse cathédrale Saint-Étienne, emblème de la ville. En poursuivant votre tour, vous découvrirez aussi les quelques maisons à colombages et hôtels particuliers qui font le charme de Sens. Enfin, le marché couvert du XIX^e siècle, classé monument historique en 1975 et toujours fonctionnel, mérite qu’on y jette un œil.

Balade au fil de l’eau

Pour les amateurs de bateau, l’Yonne est un cadre idéal pour une escapade sur la rivière. Embarquez à bord du Flipper Nautic à Villeneuve-sur-Yonne et laissez-vous emporter le long de l’eau au cours d’une balade conviviale. Vous pouvez également louer un petit catamaran électrique sans permis si vous êtes un peu plus aventureux.

Quelques adresses pour se restaurer et se reposer

La Bourgogne possède également un riche patrimoine culinaire, mis à part les vins. L’Yonne ne fait pas exception, voici une sélection de restaurants et d’hôtels où bien manger et passer une bonne nuit.

Pour les amateurs de plats savoureux, l’Auberge La Lucarne aux Chouettes à Villeneuve-sur-Yonne ravira vos papilles. Ce restaurant gastronomique au charme traditionnel propose une cuisine authentique de terroir à partir de produits frais et de saison. Il se situe par ailleurs dans un cadre sublime, avec sa terrasse donnant sur les rives de l’Yonne. L’établissement dispose également de 3 chambres à l’étage.

L’hôtel-restaurant trois étoiles Le Mitigana, à Migennes, offre aussi une belle expérience culinaire. Le chef Nicolas Brelaud s’inspire des spécialités bourguignonnes pour créer une cuisine raffinée et gourmande de tradition française. Les produits sont également frais et locaux, pour une démarche écoresponsable.

L’hôtel abrite 20 chambres et suites au design sobre et moderne et au confort haut-de-gamme. Au premier étage, une grande salle de réception vous accueille le matin pour le petit-déjeuner.

À Sens, le tout nouvel hôtel quatre étoiles Epona vient d’ouvrir ses portes. Il se situe dans un cadre idéal, au cœur du centre-ville et à quelques minutes de la gare. Avec ses 58 chambres et suites au design contemporain, il offre une expérience raffinée et un service de qualité. L’hôtel accueille également un restaurant, un bar, une salle de sport et une salle de jeux pour les familles. Le plus ? Un rooftop qui offre une vue imprenable sur la cathédrale en face…

Yonne Tourisme
16-18, boulevard de la Marne - 89000 Auxerre
Tél : 03 86 72 92 03 

Rédaction par Morgane Kalusa

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Un terroir d’exception au cœur de la France

Nichée au cœur de la France, la Bourgogne est une région qui incarne à elle seule l’élégance et l’authenticité. Mondialement reconnue pour son œnotourisme avec des vignobles inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO, la Bourgogne séduit par ses paysages viticoles, ses villes d’art et d’histoire et son patrimoine architectural unique. Parmi les lieux incontournables, découvrez la Route des Grands Crus traversant l’un des vignobles les plus prestigieux au monde, l’Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune, le Parc Naturel Régional du Morvan, ou encore le canal de Nivernais.

À la découverte des trésors viticoles de la Bourgogne

Ses célèbres vignobles s’étendent à perte de vue, formant un patchwork de couleurs changeantes au fil des saisons. De la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, en passant par le Mâconnais et le Chablisien, les rangées de vignes dessinent un paysage d’une rare beauté. Afin de découvrir pleinement la richesse de ces vignobles, de nombreuses activités sont présentées. Parmi elles, laissez-vous tenter par la visite signature du Domaine Rion. Cette expérience, qui dévoile la vinification et l’élevage des vins, est suivie d’une dégustation de 6 vins, incluant 2 premiers crus et un Clos de Vougeot Grand Cru de plus de 10 ans d’âge. Une occasion unique pour explorer l’un des joyaux de la Bourgogne !

La richesse des terroirs épicuriens

Les amoureux de la gastronomie française trouveront leur bonheur en Bourgogne ! La région est un véritable paradis pour les fins gourmets, offrant une variété de spécialités locales incontournables. Afin de découvrir une cuisine authentique, simple et vivante, le restaurant Le Relais de Dettey est le lieu idéal. En travaillant avec des producteurs locaux et en favorisant les circuits courts, ce restaurant soutient l’agriculture durable et la qualité des produits du terroir. Chaque plat met en lumière les trésors de la région, préparé avec des ingrédients frais et de saison, garantissant une expérience culinaire respectueuse de l’environnement.

Pour les plus gourmands, optez pour un cours de pâtisserie chez Olivier Boureau. Ces ateliers, qui s’adressent aussi bien aux adultes qu’aux enfants, permettent de découvrir les astuces et les recettes de ce pâtissier-chocolatier. Une expérience ludique et enrichissante où chaque participant peut apprendre à réaliser des créations sucrées d’exception tout en partageant un moment convivial et gourmand.

À des dates et créneaux spécifiques, la Fabrique de Pain d’Épices Mulot et Petitjean propose une nouvelle visite sur la thématique de RSE : démarche écologique, recyclage, économie d’énergie, fournisseurs locaux, ancrage local et inclusivité. Une belle occasion de réaliser un parcours ludique, interactif et sensoriel tout en découvrant le domaine de la RSE.

Un séjour alliant art, nature et aventure

Les voyageurs expérimentés en quête de destinations authentiques et d’expérience variées trouveront également leur bonheur en Bourgogne.

Pour lire et vivre autrement l’espace public, Le Creusot a développé un parcours artistique à ciel ouvert dans la ville. Depuis 2003, plusieurs artistes ont déployé leurs univers sur des façades de la cité à travers des œuvres colorées qui reflètent et s’intègrent à leur environnement. En 2025, de nouvelles œuvres monumentales vont se déployer afin de faire vivre une véritable expérience aux habitants ainsi qu’aux touristes.

Si vous désirez effectuer de longues randonnées en pleine nature, c’est également possible ! L’ensemble du territoire Mâconnais Beaujolais a été balisé, offrant 300 km de sentiers de randonnée autour de 3 cartes, 3 ambiances et 30 idées de circuits aux difficultés variées. Les différents itinéraires sont accessibles à diverses pratiques non motorisées : randonnée pédestre, équestre, trail, VTT, etc.

Written by Nina Aldeia

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