Perché dans l’arrière-pays montagneux de l’Alta Rocca, au sud de la Corse, Le Mouflon d’Or s’apprête à ouvrir ses portes en mai 2025 après une restauration millimétrée. Ce Relais & Châteaux confidentiel conjugue patrimoine, nature et élégance, à l’écart des circuits balnéaires. Visite guidée.
Il faut grimper quelques lacets, quitter la côte et s’aventurer dans les reliefs granitiques du sud de l’île pour découvrir Le Mouflon d’Or.
Un hôtel pas tout à fait comme les autres, discret, majestueux, lové au cœur d’un domaine de 19 hectares, entre cèdres, chênes verts et bergeries de pierre. Fermé depuis plusieurs décennies, ce lieu connaît en 2025 une seconde vie, orchestrée par Lise Canarelli, (Propriétaire avec sa sœur Hélène du Grand Hôtel de Cala Rossa) , et Anthony Bornéa, (chef d’entreprise).
Rénovation d’altitude
L’ADN du projet ? Réhabiliter sans figer, moderniser sans gommer l’âme originelle. Le bâtiment principal, construit au début du XXe siècle, conserve sa silhouette patricienne, mais les volumes intérieurs ont été repensés dans un esprit « slow luxury » : marbre clair, plafonds hauts, mobilier chiné, pièces design sélectionnées avec goût, le tout dans une ambiance feutrée et organique. Les 20 chambres et suites, ainsi que les deux bergeries indépendantes du parc, affichent des lignes pures et une palette minérale, pensée pour laisser la nature entrer.
Une adresse pour initiés
Classé cinq étoiles et fraîchement intégré au cercle Relais & Châteaux, Le Mouflon d’Or s’inscrit dans cette nouvelle génération d’hôtels indépendants à forte identité locale. Ni palace impersonnel, ni écolodge radical, il vise juste : hospitalité soignée, respect du lieu, confort absolu. Ici, pas d’animation criarde ni de plage privée, mais des panoramas grandioses, des sentiers confidentiels, une piscine extérieure chauffée.
Côté expériences, tout est pensé pour ralentir : randonnée, VTT dans les sous-bois, yoga au lever du soleil, dégustation de vins corses ou balade botanique au cœur du parc. Un luxe discret, tourné vers l’essentiel.
Gastronomie locale et circuits courts
Le restaurant gastronomique A Népita, piloté par le chef Sébastien Chauchat, fait la part belle au terroir corse : charcuteries d’altitude, légumes du potager, fromages de bergers, poissons issus de la pêche locale. La cuisine est précise mais lisible, épurée, toujours au service du produit. Le pool bar, propose une carte courte de cocktails infusés aux plantes endémiques, parfaits pour un apéritif face au maquis.
Business model local et durable
Derrière ce projet, il y a aussi une vision entrepreneuriale. Lise Canarelli et Anthony Bornéa ont choisi de s’entourer d’artisans corses et de faire appel à un écosystème local pour la rénovation, l’approvisionnement et même le design intérieur. Une façon d’inscrire Le Mouflon d’Or dans une logique de tourisme durable et circulaire, loin des projets hors-sol importés par hélicoptère.
Pour qui ?
Pour les voyageurs en quête d’un refuge haut de gamme, loin des sentiers battus, amateurs de nature, de design subtil et de cuisine sincère. Pour les digital nomads saisonniers qui veulent couper sans décrocher. Et pour tous ceux qui pensent que l’hôtellerie de demain sera ancrée, responsable, et intensément locale.
Le Mouflon d’Or
Pian Di Santo, 20124 Zonza,
Corse-du-Sud
+33 (0)4 95 78 72 72
info@lemouflondor.com
www.lemouflondor.com