Installé au bord de l’océan à Plonévez-Porzay depuis la fin du XIXe siècle, l’Hôtel de la Plage incarne l’hospitalité bretonne dans ce qu’elle a de plus raffiné. Membre des Relais & Châteaux, cet établissement familial conjugue cuisine iodée et art de vivre, porté par la vision du chef Yoann Noël.
Un terroir sublimé entre terre et mer
La table de l’Hôtel de la Plage reflète une identité culinaire profondément enracinée dans son environnement. Le chef Yoann Noël célèbre les produits locaux avec une créativité maîtrisée. Les poissons entiers, comme le bar ou le Saint-Pierre, sont découpés devant le client, accompagnés de jus d’extraction réalisés à partir des carcasses. Homards, langoustines, algues et légumes cultivés à proximité sont également proposés à la clientèle de ce restaurant d’exception. Des viandes régionales, comme le cochon et l’agneau, viennent enrichir les assiettes, dans un souci constant de cohérence et de durabilité.
Un chef aux influences étoilées
Formé à Nantes, notamment chez Jules Verne, Yoann Noël a parcouru la France des grandes maisons : chez Michel Guérard***, au Fouquet’s, en chalets privés à Val d’Isère… Avant de revenir sur ses terres bretonnes, il a multiplié les expériences gastronomiques. Depuis dix ans, il dirige les cuisines de l’Hôtel de la Plage aux côtés de sa femme Charlotte, insufflant à la maison une exigence discrète, ancrée dans l’excellence.
Une parenthèse de bien-être face à l’Atlantique
Depuis l’été 2024, l’établissement s’est enrichi d’un spa ouvert sur les dunes. Cet espace de détente complète idéalement l’expérience culinaire : bain à remous, sauna, hammam, soins aux algues et rituels inspirés de la nature bretonne prolongent le plaisir des sens. De 10h à 13h et de 15h à 19h, ce sanctuaire invite à la déconnexion. Une piscine chauffée et un court de tennis permettent de compléter ce séjour placé sous le signe de l’équilibre.
Informations complémentaires :
HÔTEL DE LA PLAGE
SAINTE ANNE LA PALUD
29550 PLONEVEZ PORZAY
TEL. : +33 2 98 92 50 12
Written by Nina Aldeia