Depuis huit générations, la Maison de Champagne Charpentier perpétue une tradition viticole d’excellence dans la vallée de la Marne. Propriétaire de 24 hectares de vignes, elle produit environ 200 000 bouteilles par an, dont 40 % destinées à l’export. La maison se distingue par l’importance qu’elle accorde au cépage chardonnay, qui compose 45 % de ses vignobles. Connue pour ses méthodes de viticulture biodynamique, elle propose une gamme de champagnes raffinés qui reflètent le terroir et l’authenticité de la région. À travers sa cuvée signature « Terre d’Émotion », Jean-Marc Charpentier, l’actuel propriétaire, exprime sa vision moderne et respectueuse de la tradition champenoise.
Interview de Jean-Marc Charpentier par Yanis Bargoin pour Epicurisme Mag
Quelle est la cuvée signature de la Maison Charpentier et pourquoi est-elle si spéciale ?
Jean-Marc Charpentier : Notre cuvée signature, c’est le Champagne Terre d’Émotion Brut. C’est la première cuvée que j’ai créée en 2006, et elle incarne l’essence de notre domaine. Cette collection est le fruit d’un travail sur le terroir et l’émotion que nous voulons transmettre à travers nos champagnes. Composée à 70 % de chardonnay, un cépage particulièrement atypique sur nos terres, cette cuvée offre un équilibre entre finesse, élégance et volume. À cela s’ajoutent 15 % de pinot meunier, fidèle à notre région, et 15 % de pinot noir. Elle est disponible à 41,20 € chez les cavistes et sur les meilleures tables gastronomiques.
Comment percevez-vous l’impact du changement climatique sur la viticulture en Champagne ?
J.M.C. : Je parlerais plutôt de dérèglement climatique. Ce n’est pas seulement une question de réchauffement, mais aussi de fluctuations imprévisibles, avec des hivers plus doux et des gels printaniers de plus en plus fréquents. Cela perturbe la végétation qui démarre plus tôt, ce qui la rend plus vulnérable. Nous avons aussi observé que le cycle végétatif est plus court, avec les vendanges qui se déplacent vers fin août. Il y a donc indéniablement un impact, et il devient difficile de nier ces changements.
Quels sont vos conseils pour accorder les mets et champagnes ?
J.M.C. : Le champagne est incroyablement polyvalent. Il se marie à merveille avec les fruits de mer, les poissons ou encore des plats raffinés. Cependant, le seul accord qui me dérange un peu, c’est avec le chocolat. Cela dit, j’ai récemment été surpris par un accord avec un rosé Terre d’Émotion accompagné d’agrumes et de chocolat, ce qui a parfaitement fonctionné.
Et pour les fêtes de fin d’année, quel champagne recommandez-vous ?
J.M.C. : Le Pinot Meunier Zéro Dosage de la collection Terre d’Émotion est idéal pour les fêtes. C’est une cuvée rare, issue d’une seule parcelle, et elle est d’une grande finesse, parfaite pour accompagner les toasts de début de repas. Elle est vendue à 61 € et offre une expérience unique, avec des raisins cultivés en biodynamie, ce qui en fait un champagne pur et extrêmement digeste.
Préférez-vous le champagne blanc ou rosé ?
J.M.C. : Personnellement, je penche pour le champagne blanc, avec sa profondeur et sa pureté. Mais pour le plaisir, un bon rosé d’assemblage peut également offrir de belles découvertes, surtout pour des amateurs éclairés.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
champagne-charpentier.com/fr