Terre de traditions et de savoir-faire, le Pays d’Évian Vallée d’Abondance séduit autant par ses paysages que par sa gastronomie. Entre spécialités fromagères, cuisine du terroir et tables raffinées, cette région savoyarde offre une expérience gustative unique, où chaque plat raconte une histoire locale.
Les incontournables spécialités savoyardes
Hôtel-restaurant Les Cronettes
Impossible d’évoquer la gastronomie du Pays d’Évian Vallée d’Abondance sans parler du fromage Abondance AOP, véritable emblème de la région. Ce fromage au lait cru de vache est à la base du Berthoud, une spécialité locale gratinée au vin blanc et servie avec des pommes de terre et de la charcuterie. Pour déguster ce plat typique, direction l’hôtel-restaurant Les Cornettes à La Chapelle d’Abondance, une institution familiale qui perpétue les traditions culinaires savoyardes. Outre le fromage, la région est également réputée pour ses produits du terroir comme la charcuterie artisanale, les poissons du Léman (féra, omble chevalier) et le miel de montagne. Ces ingrédients se retrouvent sur les tables des auberges et restaurants du Pays d’Évian Vallée d’Abondance, offrant une cuisine authentique et généreuse.
Des restaurants entre authenticité et gastronomie
Le Bois Joli
La région regorge de bonnes adresses où savourer une cuisine raffinée. À Saint-Paul-en-Chablais, Le Bois Joli propose une table bistronomique mettant en valeur les produits locaux dans des assiettes créatives et élégantes. Pour une expérience gastronomique inoubliable, Les Fresques, restaurant étoilé du Royal d’Évian, sublime les produits du terroir dans une cuisine d’exception, offrant une vue imprenable sur le Léman. Côté montagne, les restaurants d’altitude offrent des pauses gourmandes au sommet des pistes. À Thollon-les-Mémises, Les Balcons du Léman propose une cuisine savoureuse avec des plats concoctés à partir de poissons fraîchement pêchés dans le lac. Une adresse à ne pas manquer pour allier plaisir gustatif et panorama d’exception.
Le terroir à l’honneur : producteurs et savoir-faire locaux
Ferme d’alpage de Neuvaz
La gastronomie du Pays d’Évian Vallée d’Abondance est le reflet d’un terroir vivant et préservé. Les visiteurs peuvent découvrir les coulisses de cette tradition culinaire en visitant des fermes et ateliers artisanaux. La ferme d’alpage de Neuvaz, par exemple, permet d’assister à la fabrication de fromages de chèvre et d’Abondance, tout en partageant un moment convivial avec les producteurs. Pour une découverte plus insolite, la distillerie artisanale de Bernex propose des eaux-de-vie et liqueurs locales, tandis que les vignobles de Marin offrent une dégustation de vins issus des coteaux ensoleillés surplombant le Léman.
Entre traditions savoyardes, produits du terroir et restaurants d’exception, le Pays d’Évian Vallée d’Abondance est une destination de choix pour les amateurs de bonne cuisine. Que ce soit dans une auberge authentique, un restaurant gastronomique ou une ferme d’alpage, chaque repas est une célébration des saveurs locales, à savourer sans modération.
Crédit images: sites officiels des lieux
Rédaction par Soumeya
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