Le citron caviar, un fruit rare et unique, apporte une explosion de saveurs et transforme instantanément vos plats. Fruits at Home, une entreprise lyonnaise pionnière dans la distribution de ce fruit, vous propose une gamme diversifiée de citron caviar frais et de produits dérivés, disponibles toute l’année. Grâce à ses perles acidulées et sa saveur intense, le citron caviar devient un incontournable pour sublimer vos mets, qu’ils soient sucrés ou salés.
Le citron caviar : Un fruit hors du commun
Le citron caviar, aussi appelé « finger lime », se distingue par son aspect allongé et ses perles croquantes qui éclatent en bouche. Sa saveur acidulée, à la fois fraîche et intense, offre une touche unique à de nombreux plats. Non seulement savoureux, il est aussi riche en vitamine C, potassium et fibres, en faisant un fruit aux multiples bienfaits pour la santé.
Une palette de saveurs à explorer selon les saisons
Fruits at Home vous propose une gamme de citron caviar frais, composée de plusieurs variétés aux couleurs et arômes distincts. Chaque type possède ses particularités, influencées par sa saisonnalité et son origine.
- Citron caviar jaune ou vert : La variété la plus courante, avec des perles acidulées et des notes subtiles de citronnelle et de poivre. Plus acide que les autres, elle apporte une fraîcheur vive à vos plats. Disponible toute l’année, elle se marie à merveille avec des ceviches, des tzatzikis ou des desserts comme le tiramisu au citron caviar.
- Citron caviar rose : Plus sucré et légèrement acidulé, il offre une saveur florale proche du pamplemousse. Récolté entre juillet et janvier, notamment au Guatemala et en Espagne, il convient parfaitement à des recettes comme le guacamole, la panna cotta à la vodka ou un tartare de dorade.
- Citron caviar rouge : Originaire d’Australie, cette variété se distingue par ses perles rouges éclatantes et un goût rappelant la grenade ou la framboise, avec une douceur acidulée. Disponible de décembre à juin, il accompagne idéalement des houmous, des tartes aux agrumes ou une tarte framboise-basilic.
Pour savourer pleinement le citron caviar, il suffit de couper le fruit dans le sens de la longueur et d’extraire ses perles à l’aide d’un couteau. Vous pouvez aussi utiliser le zeste pour apporter une touche supplémentaire à vos plats.
Les condiments au citron caviar : L’innovation culinaire à découvrir
Fruits at Home ne se limite pas au citron caviar frais, mais élargit son offre avec des condiments créatifs, élaborés à partir de ce fruit d’exception. Ces produits ajoutent une nouvelle dimension à vos plats et boissons, en apportant une touche originale.
- Moutarde Fine Citron Caviar : Une moutarde douce et légèrement acidulée, fabriquée en Ardèche. Parfaite pour accompagner viandes et poissons. Prix : 4,90€ TTC pour 50g.
- Wulu – Liqueur de Citron Caviar : Une liqueur fruitée et boisée, produite à Turin. Idéale pour sublimer vos cocktails ou pour être dégustée pure. Prix : 60€ TTC pour 70cl.
- Moutarde Grains Citron Caviar : Une moutarde légèrement piquante et acidulée, à utiliser pour vos plats de charcuterie ou viandes grillées. Prix : 5,90€ TTC pour 50g.
- Sirop Citron Caviar : 100% naturel, ce sirop est parfait pour vos cocktails ou desserts. Il offre une touche acidulée et rafraîchissante. Prix : 19,90€ TTC pour 260g.
- Marmelade Citron Caviar : En partenariat avec l’Institut Paul Bocuse à Lyon, cette marmelade sucrée-salée accompagne merveilleusement bien fromages, plats ou desserts. Prix : 8,50€ TTC pour 50g.
De nombreux chefs, dont Sonia Ezgulian, ont adopté le citron caviar dans leurs créations. Sonia Ezgulian, cheffe et écrivaine, le décrit comme « un petit coup de pep’s qui transforme littéralement un plat ». Dans son livre de recettes, en collaboration avec Fruits at Home, elle dévoile une vingtaine de recettes où le citron caviar apporte une touche unique à des plats allant des ceviches aux desserts sophistiqués comme la panna cotta à la vodka.
Fruits at Home