La Compagnie des Desserts annonce le lancement de la 5e édition des « Trophées de la Glace », un concours international prestigieux consacré à l’art de la glace. Fort du succès des éditions précédentes, ce concours vise à valoriser la créativité et le savoir-faire des professionnels des métiers de bouche du monde entier.
Philippe Urraca, meilleur Ouvrier de France préside le Jury
Les épreuves finales de cette année seront présidées par Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, et Gilles Goujon, chef de cuisine triplement étoilé et également Meilleur Ouvrier de France, qui assurera la présidence d’honneur du jury. Leur expertise et leur passion pour la gastronomie promettent une sélection rigoureuse et inspirée des meilleurs talents.
« Création Glacée avec un Cœur Coulant »
Le concours invite les participants à explorer leur créativité autour d’un thème gourmand : « Création glacée avec un cœur coulant », inspiré de l’emblématique « œuf pourri » de truffe de Gilles Goujon. Et puis, chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette, mettant en valeur la glace de son choix au cœur de chaque création.
La Glace est un art à part entière
Pourquoi un concours sur la glace ? Pour La Compagnie des Desserts, la glace est bien plus qu’un simple dessert. C’est un art, « l’Art du Glacier », capable de transformer un repas en une expérience unique. L’entreprise se distingue en proposant d’intégrer la glace à chaque étape du repas, de l’amuse-bouche au cocktail, en passant par l’entrée et le plat principal.
Informations :
· Les épreuves finales et la cérémonie de remise des prix se tiendront le mardi 24 mars 2026 à l’école FERRANDI Paris, à l’occasion de la Journée Européenne de la Glace Artisanale.
· Règlement complet : Disponible sur simple demande à sauce.marie@gmail.com
· Remise des fiches d’inscription : 31 octobre 2025
· Remise des dossiers complets : 30 novembre 2025
· Contact presse : stephany.fressard@compagniedesdesserts.com
Pour conclure, avec plus de 3 000 recettes de glaces et sorbets, la Compagnie des Desserts s’efforce de restituer la saveur originelle grâce à des méthodes traditionnelles d’infusion. Et puis, chaque création est conçue pour refléter l’excellence culinaire, avec un soin particulier apporté à l’équilibre des recettes. En collaborant avec plus de 14 000 clients en France, la Compagnie des Desserts continue de faire rayonner l’art du glacier, prouvant que la glace peut être une véritable œuvre d’art culinaire.
À Propos de La Compagnie des Desserts
Artisan glacier depuis 1983, La Compagnie des Desserts fabrique ses glaces dans un atelier artisanal au cœur des Corbières, dans le respect des traditions des Maîtres Glaciers. L’entreprise propose 3 000 recettes de glaces et sorbets, privilégiant les saveurs authentiques et l’équilibre des ingrédients, avec plus de fruits et moins de sucre. Reconnue par plus de 14 000 clients en France, La Compagnie des Desserts réalise également 1 500 créations originales sur mesure chaque année pour des restaurants en quête d’innovation.
