Les vins blancs d’exception ne se contentent pas de rafraîchir le palais, ils racontent une histoire de terroir, de cépages et de savoir-faire. Ces cuvées sauront vous émerveiller et sublimer vos moments de dégustation qui arrivent à grands pas.
Château de Mercuès – Le Chenin de Mercuès 2022
Entre Castelnau-Montratier et Rocamadour, l’IGP Côtes-du-Lot joue l’ouverture avec des saveurs plus marquées sur le fruit, offrant des vins frais, étonnants et agréables à boire ! Ce vin est élaboré à partir d’un cépage 100% Chenin Blanc, souvent associé aux vins de la vallée de la Loire, mais qui prend ici une belle dimension dans le terroir de Cahors. Ce vin blanc d’exception, proposé au prix de départ de 25 €, vous séduira par sa belle couleur dorée, brillante et lumineuse, ainsi que par texture ronde et soyeuse. Son acidité bien équilibrée apportera fraîcheur et vivacité. Le Chenin de Mercuès 2022 se mariera parfaitement avec des plats de poisson grillé ou en sauce, comme un bar au four, des crustacés ou bien avec une tarte aux fruits frais en guise de désert.
Château de Pibarnon – Le Blanc 2023
Produit en très faible quantité, le dernier millésime est toujours très attendu par les fidèles amateurs de blanc du domaine. Issu d’une année culturale fastidieuse, la récolte des petits grains de ce millésime 2023 n’en est pas moins magnifique. Ce précieux vin lumineux se livre aux amateurs de manière subtile tout en complexité et raffinement. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, équilibrés entre l’acidité et la richesse aromatique. Constitué à partir de 55% de Clairette pour la chair, la finesse et l’élégance, de 30% de Bourboulenc pour la vivacité et la fraîcheur ; le reste en cépages divers dont l’Ugni Blanc pour la complexité aromatique. Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec des langoustines, des coquilles Saint-Jaques, les poissons nobles à chair blanche en croûte de sel, avec un beurre blanc, ou simplement grillés avec du fenouil sauvage. Le Château de Pibarnon blanc 2023 est vendu au Domaine au prix de 33 € TTC et sur le caveau en ligne.
La Maison Joseph Mellot – La Grande Châtelaine 2020
Cette superbe cuvée signée Joseph Mellot nous livre toute la quintessence de son précieux terroir. Elaborée avec les plus grands soins, elle a profité d’une vinification minutieuse. Après un préssurage direct et sélection des jus suivi d’un débourbage au froid, sa fermentation s’effectuera en barriques de chêne à grains fins issus des forêts de la région (dont 20% de fûts neufs) suivi d’un élevage de 11 mois avec bâtonnages réguliers des lies. Le vin empli la bouche avec élégance et puissance pour révéler une vaste palette aromatique faite de
fruits jaunes, de toasté et de minéralité. Une agréable fraîcheur vient ainsi accompagner la finale, longue et persistante. Cette cuvée dédiée à la gastronomie et s’accordera à des mets fins tels des langoustines royales juste cuites au thym, une lotte en sauce, une aile de raie au beurre blanc, des viandes blanches ou des fromages à pâte pressée. Ce Sancerre La Grande Chatelaine 2020 est vendue chez les meilleurs cavistes ou sur la boutique en ligne de la Maison au prix de 36€.
Domaine du Chêne Bleu – Aliot
Nommé d’après Aliot de Montvin, un noble qui a transformé la propriété en Verrière en 1427, Aliot réunit complexité, texture et capacité de vieillissement, faisant de ce vin une cuvée de référence parmi les blancs. L’assemblage se compose de 77% de roussanne couplé à 23% de grenache blanc.
Le processus minutieux afin de réaliser la conception de ce vin d’exception, permet la mise en bouteille d’un vin à la robe jaune pâle, aux reflets argentés, limpides et brillants. Le nez dévoile des notes délicates de fleur blanche mêlées à l’acacia, la verveine et au miel. Ce vin blanc d’élevage, proposé au prix de 39 €, se mariera à merveille avec le saumon ou la volaille en sauce crémeuse, les terrines et fromages y compris de caractère.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Sites internet :
Château de Pibarnon : https://www.pibarnon.com
Château de Mercuès : https://chateaudemercues.com/fr
Joseph Mellot : https://josephmellot.com
Chêne Bleu : https://www.chenebleu.com
Written by Nina Aldeia