Nathalie Pilot, récemment nommée à la tête du Domaine des Andéols, apporte une vaste expérience dans l’hôtellerie de luxe, acquise au fil d’un parcours riche et varié. Après avoir dirigé un restaurant à Lyon, puis occupé des postes de direction commerciale dans des établissements de prestige, elle prend désormais en main ce joyau provençal avec pour objectif de le propulser sur la scène internationale. Nathalie Pilot s’est prêtée aux jeux des questions réponses de Yanis Bargoin.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours avant de rejoindre le Domaine des Andéols ?
Nathalie Pilot : J’ai commencé ma carrière après des études à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains. Mon premier poste a été celui de chef de réception, puis directrice adjointe dans un hôtel d’aéroport. Cette expérience m’a permis de maîtriser l’accueil et la gestion dans un environnement exigeant. Plus tard, j’ai ressenti le besoin de créer quelque chose de nouveau, ce qui m’a conduit à ouvrir un restaurant à Lyon que j’ai dirigé pendant plusieurs années. Après cela, j’ai exploré d’autres horizons, notamment chez Coca-Cola, avant de revenir à ma véritable passion : l’hôtellerie. C’est ainsi que j’ai rejoint le Domaine des Andéols, un lieu qui incarne parfaitement l’alliance entre art, nature et hospitalité.
Qu’est-ce qui vous a attiré au Domaine des Andéols ?
Nathalie Pilot : Le Domaine des Andéols est un lieu unique, à la fois par son histoire et son cadre. Ancienne demeure familiale de Monsieur Massart, ce domaine est imprégné d’une atmosphère où se rencontrent la nature provençale et une riche collection d’œuvres d’art. Chaque villa, chaque suite a son identité propre, avec des couleurs et des styles distincts. Pour moi, c’était une opportunité exceptionnelle de diriger un établissement qui allie à la fois patrimoine, art et hospitalité. De plus, le projet d’étendre la renommée de cet endroit au-delà des frontières françaises est un défi qui m’enthousiasme énormément.
Quels sont vos projets pour l’avenir du Domaine ?
Nathalie Pilot : Nous avons de grandes ambitions pour le Domaine. L’un de nos objectifs principaux est de décrocher une étoile Michelin pour notre restaurant gastronomique, La Loggia. Nous prévoyons également d’élargir notre offre bien-être en construisant un spa. Le Domaine est un lieu idéal pour les retraites de yoga et la méditation, et nous voulons capitaliser sur cet aspect pour attirer une clientèle en quête de ressourcement. Enfin, nous travaillons activement à augmenter la notoriété internationale du Domaine, afin qu’il devienne une destination incontournable pour les voyageurs du monde entier.
Le Domaine des Andéols est aussi connu pour son lien étroit avec l’art. Comment cela influence-t-il votre approche en tant que directrice ?
Nathalie Pilot : L’art est au cœur de l’identité du Domaine et notamment grâce à Olivier Massart, le propriétaire du Domaine. Chaque espace est décoré avec des œuvres d’artistes renommés, et cela crée une atmosphère unique que nous souhaitons préserver et même enrichir. Mon rôle consiste à m’assurer que l’expérience des clients soit en harmonie avec cette vision artistique. Nous avons l’intention de collaborer avec des artistes contemporains pour des expositions temporaires, tout en maintenant un équilibre avec l’héritage artistique existant. L’idée est de faire du Domaine un lieu vivant où l’art et l’hospitalité se rencontrent de manière authentique.
Avez-vous observé un impact des Jeux olympiques sur votre activité cette saison ?
Nathalie Pilot : La saison a été relativement calme, ce qui nous a surpris. Nous pensons que cela pourrait être dû au fait que certains touristes ont préféré rester à Paris pour assister aux Jeux olympiques. Cependant, cela nous a aussi donné l’occasion de réfléchir à de nouvelles stratégies pour attirer des clients, notamment en développant notre offre bien-être et en renforçant notre visibilité à l’international.
Quelles sont les particularités du Domaine des Andéols qui en font un lieu si spécial selon vous ?
Nathalie Pilot : Le Domaine est un véritable havre de paix, immergé dans la nature provençale avec des oliviers, des champs de lavande et des cyprès à perte de vue. Ce cadre est sublimé par une collection d’œuvres d’art réparties sur tout le domaine, créant une symbiose parfaite entre nature et culture. De plus, chaque villa et chaque suite a sa propre identité, avec des décors inspirés de diverses influences, notamment provençales et africaines. C’est cette richesse et cette diversité qui rendent le Domaine des Andéols unique et qui méritent d’être partagées avec un public plus large.
Comment voyez-vous l’avenir du Domaine des Andéols ?
Nathalie Pilot : Je suis convaincue que le Domaine a un potentiel immense. Nous allons continuer à développer notre offre tout en restant fidèles à l’essence du lieu. Nous visons à faire du Domaine une référence en matière de luxe discret, d’hospitalité et d’art de vivre provençal, tout en attirant une clientèle internationale. Avec les projets en cours, notamment l’ouverture du spa et l’obtention d’une étoile Michelin, je suis très optimiste quant à l’avenir du Domaine.
Domaine des Andéols Les Andéols, 84490 Saint-Saturnin-lès-Apt www.andeols.com