Passionné par l’accueil et le style français, Thibault de Saint‑Martin reprend en janvier 2025 l’Hôtel Duquesne Eiffel dans le 7ᵉ arrondissement. Cet établissement emblématique de 40 chambres, face à l’École Militaire et à quelques pas de la Tour Eiffel, devient le premier projet de Decœur Hospitality, une jeune marque hôtelière qu’il fonde pour insuffler une nouvelle vision, chaleureuse et indépendante, de l’art de recevoir à Paris.
Interview Thibault de Saint‑Martin
Yanis Bargoin : Votre parcours vous a mené du groupe Accor aux hôtels de montagne, puis à ce projet parisien. Pouvez-vous nous en dire plus ?
Thibault de Saint‑Martin : J’ai démarré chez Accor, couvrant les marques de l’économique au premium (Ibiza Budget, Mercure, Sofitel, etc.) avec des responsabilités en digital, e-commerce et distribution. En 2019, j’ai cofondé le groupe Étincelle, actif dans les stations de ski (essentiellement Tignes et Val‑d’Isère), pour y moderniser l’offre hôtelière. En 2022, souhaitant retourner à Paris et lancer un projet plus personnel, j’ai quitté Étincelle pour créer Decœur Hospitality, et repris en janvier 2025 l’Hôtel Duquesne Eiffel avec mes associés.
Vous avez réalisé une rénovation complète : quelles en étaient les ambitions ?
L’Hôtel était un trois étoiles vieillissant, les chambres datant de 14 ans, et les salles de bains de 27 ans. J’ai voulu préserver l’âme du bâtiment historique tout en le modernisant. La rénovation, achevée en juin 2025, a repositionné l’établissement en quatre étoiles, repensant le rez‑de‑chaussée, la zone petit-déjeuner, et la circulation fluide pour une expérience client fluide et élégante.
Comment avez-vous imaginé l’esprit décoratif de l’hôtel ?
J’ai travaillé avec l’architecte d’intérieur Stéphanie Cayet, après lui avoir fourni un brief clair : une atmosphère parisienne authentique, élégante et chaleureuse. Les chambres, conçues comme des cocons en velours bordeaux ou bleu, moquettes sur mesure et mobilier chiné, forment un cabinet de curiosités inspiré de l’Histoire de Paris et du début du XXᵉ siècle.
Parlez-nous de l’emplacement. Quel avantage à être près de la Tour Eiffel ?
Situé avenue Duquesne, à 5 minutes à pied du Champ‑de‑Mars, du musée Rodin ou des Invalides, l’hôtel bénéficie d’une situation idéale pour touristes ou voyageurs d’affaires. Certaines chambres offrent même une vue sur la Tour Eiffel, très appréciée des hôtes.
Vous proposez aussi des paniers pique-nique : à quoi cela correspond-il ?
Nous avons mis en place des paniers pique‑nique, conçus pour deux, à savourer au pied de la Tour Eiffel ou dans un jardin proche. C’est une offre émotionnelle, plus qu’une stratégie financière, pour prolonger l’expérience parisienne hors des produits standardisés.
Vous proposez un spa privatif : pourquoi ce choix, et qu’offre-t-il ?
Nous avons aménagé, dans d’anciennes caves voûtées, un espace intimiste avec sauna infrarouge et bain à remous, décor minéral et ambiance apaisante. Le sauna offre une chaleur douce, efficace en consommation énergétique, et le bain est parfumé avec des sels artisanaux corses. L’espace est privatisable une heure et réservé aux clients, ou encore accessible à l’extérieur.
Quelle est votre vision de l’hôtellerie ?
Chez Decœur Hospitality, l’accueil sincère est fondamental. Chaque jour, nous proposons des douceurs maison en libre-service autour d’un thé ou d’un café. L’équipe est au centre : attentionnée, proactive, créatrice d’« instant de cœur ». L’art de l’hôtel, c’est offrir la qualité attendue (propreté, confort, sécurité), mais aussi des attentions inattendues pour surprendre et ravir les clients.
Informations pratiques
Hôtel Duquesne Eiffel – Decœur Hospitality
23, avenue Duquesne, 75007 Paris
Téléphone : +33 (0)1 47 05 49 15
Email : hotel@hde.fr
Site officiel : www.hotel‑duquesne‑eiffel‑paris.com
Espace bien‑être privatif : 40 € TTC pour les clients, 90 € pour les extérieurs