La Corse s’installe à Paris, au Wagon Bleu

Préparez-vous à une immersion totale dans la culture corse, en plein cœur de Paris. Le Wagon Bleu, restaurant emblématique niché dans un authentique wagon de l’Orient Express datant de 1925, est bien plus qu’une simple brasserie. C’est un lieu où l’histoire se mêle à la tradition, où la gastronomie insulaire rencontre la convivialité, sous l’impulsion de la Brasserie Pietra, qui a su lui insuffler un vent de modernité tout en respectant son héritage centenaire.

Le Wagon Bleu est une adresse parisienne incontournable pour quiconque souhaite s’évader et vivre une véritable expérience corse. Entre histoire, gastronomie authentique et ambiance festive, ce restaurant unique promet un voyage inoubliable au cœur de l’île de Beauté, sans même quitter la capitale.

Une atmosphère entre tradition et modernité Corse

Dès l’arrivée, l’atmosphère unique du Wagon Bleu est saisissante. Le simple fait de dîner dans un wagon de l’Orient Express de 1925 est une expérience. C’est une plongée dans une époque révolue, où le voyage était synonyme de luxe et d’aventure. Cette ambiance historique est sublimée par une décoration chaleureuse et raffinée qui met en valeur le patrimoine du lieu. Le respect de l’âme de l’Orient Express est palpable, tout en étant harmonieusement complété par des touches qui célèbrent la Corse.

Mais l’expérience du Wagon Bleu ne s’arrête pas à l’assiette. Le soir, l’ambiance se transforme aussi, et le restaurant se révèle être un véritable lieu de fête. Le Wagon bien caché prend un air de speak easy, où la convivialité est reine. La première salle s’anime les week-ends avec une programmation musicale éclectique : de jeunes insulaires en live acoustique partagent la scène avec des collectifs parisiens qui s’emparent des platines, créant une atmosphère festive et entraînante. C’est ainsi l’occasion de découvrir la scène musicale corse et parisienne dans un cadre unique.

Le bar festif propose une carte de cocktails inédits, élaborés à partir de spiritueux corses. Tradition et modernité se marient dans chaque verre. Le « Maquis Sour », à base de Cap Corse Mattei blanc et de liqueur de myrte rouge, est un exemple parfait de ces créations originales qui raviront les palais les plus exigeants. La carte des vins, quant à elle, est une véritable ode aux vignerons corses. Christophe Poligani, le gérant d’origine corse, a sélectionné avec soin une cinquantaine de références. La quasi-totalité est issue de l’agriculture biologique. Parmi les sélections, on trouve le rouge « Les soiffards » de Nicolas Mariotti, le blanc « Genovese » du Clos Fornelli et le rosé « Mino » du Domaine Sant’Armettu. C’est une opportunité unique de découvrir la richesse et la diversité des vins corses.

Le terroir de l’Ile de beauté mis en lumière

La mission du Wagon Bleu est claire : mettre à l’honneur le terroir insulaire à travers une cuisine authentique et créative. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour ainsi garantir une traçabilité et une qualité irréprochables. Les convives sont dans une immersion profonde dans l’authenticité des traditions culinaires de l’île de Beauté. La carte est une invitation au voyage gustatif, marquée par des plats singuliers et généreux qui célèbrent la richesse de la gastronomie corse.

Commencez votre périple avec les beignets de fromage frais corse fermier, une recette familiale transmise de génération en génération, pleine de douceur et de nostalgie. Le fromage, provenant de Maria Franchi à Sarrola en Corse du Sud, assure une authenticité et une saveur inégalées. Poursuivez avec une création originale comme le houmous à la châtaigne et cumin, une association subtile de l’île, où la douceur de la châtaigne se marie parfaitement avec le caractère épicé du cumin. Les plats principaux sont de véritables hommages au savoir-faire corse. Laissez-vous tenter par la saucisse purée de veau tigré corse, une fusion audacieuse entre tradition et originalité, mettant en lumière une viande rare et prisée de l’exploitation de monsieur Abbatuci. Ou optez pour l’Effiloché de cochon de Louis Ospital, un plat de caractère, d’une saveur exceptionnelles. En somme, chaque bouchée est un témoignage du respect des produits et des traditions culinaires corses.

Enfin, pour les fins gourmets, les desserts corses sont incontournable pour ponctuer le repas sur une note sucrée et réconfortante. Le pastizzu au caramel de clémentine, une crème renversée traditionnelle corse, est une véritable gourmandise. Elle capture l’essence des saveurs de l’île. La douceur du flan s’allie à l’acidité et au parfum enivrant de la clémentine.

C’est donc un restaurant exceptionnel qui est à découvrir. Dans un cadre sublime, ce sont en plus des saveurs délicieuses qui se mélangent.