Nicolas Broche, l’art de la convivialité à La Ferme Berbère

Nicolas Broche, propriétaire de La Ferme Berbère à Marrakech, est un véritable épicurien passionné par l’art de recevoir. Avec plus de quinze ans d’expérience dans le secteur des maisons d’hôtes, cet homme d’affaires aguerri a parcouru le monde, entre la France, la Thaïlande et aujourd’hui le Maroc. Installé à Marrakech depuis trois ans, il a repris La Ferme Berbère, une adresse emblématique de la ville ocre, qu’il a rénovée avec soin tout en préservant l’authenticité et la convivialité qui ont fait sa réputation. Son parcours, guidé par l’amour du partage et de la convivialité, a façonné cet espace unique où luxe discret et calme se conjuguent dans un cadre rustique et apaisant.

YB : Pouvez-vous nous parler de votre parcours avant de reprendre La Ferme Berbère ?

Nicolas Broche : J’ai 60 ans et cela fait maintenant plus de 15 ans que je suis dans le secteur des maisons d’hôtes. Avant de m’installer à Marrakech, j’ai géré des maisons d’hôtes dans le sud de la France, à Hyères et à Sanary, ainsi qu’en Thaïlande, sur l’île de Koh Samui, où je partageais mon temps entre l’Asie et la Provence. J’ai toujours mis un point d’honneur à créer des lieux conviviaux où mes clients, souvent fidèles, se sentaient comme chez eux. À Marrakech, j’ai décidé de m’établir définitivement, et j’ai repris La Ferme Berbère il y a trois ans, après quelques mois de travaux.

YB : Quelle est l’histoire de La Ferme Berbère ?

La Ferme a été l’une des premières maisons d’hôtes de Marrakech, ouverte il y a une vingtaine d’années, et elle a connu une belle notoriété à une époque. Nous avons voulu conserver l’esprit d’origine : un lieu authentique, avec un potager pour des produits frais, une cuisine traditionnelle marocaine, et un environnement convivial. Nous proposons des plats marocains simples et authentiques, loin des cartes exhaustives que l’on peut trouver dans d’autres restaurants.

YB : Pourquoi avoir choisi de faire de La Ferme Berbère un lieu réservé aux adultes ?

Nous avons opté pour une politique « adults only » afin de préserver une certaine quiétude. La plupart de nos clients viennent ici pour se ressourcer, loin de l’agitation de Marrakech. Ils recherchent un cadre reposant, un lieu où ils peuvent véritablement déconnecter. Notre clientèle est principalement européenne et à 90 % des habitués qui apprécient cette tranquillité.

YB : Quelle est la catégorie de votre établissement et votre approche du « quiet luxury » ?

La Ferme Berbère se positionne dans la catégorie « bobo chic ». Nous offrons un luxe discret, dans un cadre rustique. Le lieu est parsemé d’œuvres d’art contemporain qui créent un contraste intéressant avec l’artisanat marocain. Nous avons voulu mélanger l’authenticité marocaine avec des touches artistiques subtiles, loin du « bling-bling ». Cela plaît beaucoup à notre clientèle.

YB : Quels sont vos objectifs pour La Ferme Berbère dans les années à venir ?

Mon objectif est de continuer à accueillir une clientèle sympathique et de qualité, qui vient pour profiter d’un cadre de vie agréable et convivial. J’aime partager des moments avec mes hôtes, que ce soit autour de la piscine, d’un petit-déjeuner ou d’un dîner. L’idée est que ces clients deviennent des amis, et que La Ferme Berbère reste un endroit où l’on se sent comme à la maison.

YB : Comment percevez-vous l’évolution du tourisme à Marrakech ?

Depuis la reprise post-Covid, le tourisme est en plein essor à Marrakech, mais la clientèle est devenue plus exigeante. Avec la hausse des prix des billets d’avion, les touristes ont tendance à ajuster leur budget en fonction de ces frais. Nous faisons face à une concurrence accrue, notamment avec les offres d’Airbnb et les formules tout-inclus, mais nous nous efforçons de maintenir une expérience unique, basée sur la qualité et l’authenticité.

YB : Un dernier mot pour nos lecteurs ?

Marrakech est un endroit incroyable, et La Ferme Berbère est un véritable havre de paix. À seulement 15 minutes de la médina, vous pourrez profiter d’un cadre naturel, être réveillés par le chant des oiseaux, tout en ayant accès au calme et au confort. C’est un lieu idéal pour se ressourcer et échapper à l’effervescence de la ville.

La Ferme Berbère
KM9 route de l'Ourika – Marrakech
Tel : +212666818471
Website : lafermeberbere.ellohaweb.com
Email : lafermeberbere2022@gmail.com