À deux pas des Champs-Élysées, le restaurant UNI propose une expérience qui dépasse largement le simple repas. Installée dans le Triangle d’Or parisien, cette nouvelle adresse ouverte à l’automne 2025 invite à découvrir une vision contemporaine de la gastronomie japonaise, où raffinement, précision et mise en scène se rencontrent dans un décor inspiré des traditions nippones.
Un écrin inspiré de l’art de vivre japonais
Dès l’entrée, UNI plonge ses visiteurs dans une atmosphère élégante où chaque détail a été soigneusement pensé. Les espaces s’inspirent des Inro, ces petits écrins japonais traditionnellement utilisés pour transporter des objets précieux. Bois nobles, laques, paravents dorés, porcelaines raffinées et jeux de lumière composent un univers à la fois chaleureux et sophistiqué.
Le restaurant se divise en plusieurs espaces aux identités distinctes. Une salle principale aux influences impériales côtoie un espace lounge plus contemporain, tandis qu’un comptoir Omakase permet d’observer le travail minutieux des chefs. Un salon privatisable équipé d’une table traditionnelle japonaise complète l’ensemble pour les repas plus intimistes.
Une cuisine qui sublime les produits d’exception
Chez UNI, la gastronomie japonaise s’exprime à travers une sélection de produits prestigieux. Oursin, wagyu A5, poissons maturés, truffe noire, foie gras ou encore caviar composent une carte où la qualité des ingrédients occupe une place centrale.
Les convives peuvent choisir entre une dégustation à la carte ou l’expérience Omakase, véritable signature de la maison. Installés face aux chefs, ils découvrent un menu évolutif préparé en direct, où chaque assiette est élaborée selon les produits du moment et l’inspiration des itamae.
Les cuissons au Binchotan, charbon japonais réputé pour sa précision, ainsi que le travail minutieux des textures illustrent parfaitement cette volonté d’associer les techniques traditionnelles à une approche résolument contemporaine.
Une adresse portée par le chef Akmal Anuar
La cuisine est imaginée par le chef consultant Akmal Anuar, dont le parcours l’a conduit dans plusieurs établissements prestigieux entre Singapour, Dubaï et différentes tables distinguées par le Guide Michelin. Sa vision associe authenticité, créativité et technicité afin de proposer une interprétation moderne de la gastronomie japonaise.
Pour accompagner les plats, UNI propose une sélection de sakés premium, whiskies japonais, vins rares et cocktails inspirés des saveurs asiatiques, venant prolonger cette immersion culinaire.
Entre élégance, hospitalité et excellence gastronomique, UNI s’impose aujourd’hui comme l’une des nouvelles adresses incontournables pour découvrir la cuisine japonaise haut de gamme à Paris.
Adresse du restaurant : 10 rue de la Trémoille, 75008 Paris
Pour toutes informations ou réservations, rendez-vous sur le site du restaurant
Retrouvez plus d’articles sur Epicurisme Mag et Fresh Mag Paris