Le 14 octobre 2024, Ferrandi Paris a accueilli la finale de la 7e édition du Trophée Marcel Le Servot, un événement prestigieux organisé par les Cuisiniers de la République Française. Sous l’œil avisé d’un jury exclusivement composé de Meilleurs Ouvriers de France, six jeunes cuisiniers se sont affrontés lors de cette compétition, véritable vitrine de la relève de la gastronomie française.
Un concours d’excellence pour jeunes talents
Destiné aux élèves cuisiniers de moins de 23 ans, issus de niveaux Bac professionnel à BTS, le Trophée Marcel Le Servot vise à valoriser la formation et l’apprentissage des métiers de la restauration.
Les candidats ont eu 4h30 pour réaliser deux recettes imposées : une tourte de pintade Sylvestre en deux textures pour le plat et un Mont Blanc pour le dessert.
Ce concours est un tremplin pour ces jeunes talents qui s’apprêtent à entrer dans la vie active avec l’envie de se dépasser et de continuer à apprendre.
Le Podium 2024
Cette année, la première place revient à Ethan Chavet du Lycée Hôtelier Sainte Thérèse (La Guerche de Bretagne). Coaché par son professeur Cédric Maigret, il a impressionné le jury par sa créativité et sa maîtrise technique.
Emma Soulier de l’Institut Lyfe à Écully se classe deuxième, tandis que Anthelme Genestoux du Lycée Hôtelier de l’Orléanais prend la troisième place.
Le prix du meilleur commis, “Guillaume Gomez”, a été attribué à Adrien Bisbrouck de Ferrandi Paris.
Une remise des prix remarquée
La cérémonie de remise des prix s’est déroulée au Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères, en présence de Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie et Président d’honneur de l’association des Cuisiniers de la République Française. Un moment d’échange et de convivialité, qui a permis aux candidats, professeurs et membres du jury de célébrer leur passion commune pour la cuisine.
Des récompenses exceptionnelles
Le lauréat, Ethan Chavet, a remporté un stage d’une semaine dans les cuisines de l’État (Elysée, Matignon, Sénat), ainsi qu’un chèque de 1500 euros pour son établissement scolaire. De plus, il a reçu un plateau en argent de Degrenne Paris et de nombreux lots offerts par les partenaires du concours. Les deuxième et troisième places ont également été généreusement récompensées, avec des chèques respectifs de 750 et 300 euros, ainsi que divers cadeaux.
Le Trophée Marcel Le Servot, organisé tous les deux ans, est un concours essentiel pour les jeunes cuisiniers, mettant en lumière la rigueur, la passion et l’innovation nécessaires dans le monde de la gastronomie. Cet événement célèbre l’avenir de la cuisine française, en alliant tradition et modernité. La 7e édition a démontré que la nouvelle génération est prête à relever le défi avec excellence et créativité.