Deux maisons familiales, deux traditions de vieillissement et une même passion pour les spiritueux de caractère : Santa Teresa dévoile une édition limitée de son rhum 1796, affinée dans d’anciens fûts de whiskey irlandais Teeling. Une rencontre entre deux savoir-faire qui ouvre de nouvelles perspectives aromatiques.
Depuis 1796, la maison vénézuélienne Santa Teresa cultive l’art du rhum et du vieillissement. Implantée dans la vallée d’Aragua, cette entreprise familiale indépendante, aujourd’hui dirigée par la cinquième génération, a fait de la méthode Solera l’une de ses signatures. Une technique d’assemblage et de maturation qui permet de développer des rhums complexes, équilibrés et élégants.
Avec Santa Teresa 1796 Irish Whiskey Cask Finish, la marque explore un nouveau territoire en s’associant à Teeling Whiskey Distillery. Fondée à Dublin en 2012, cette maison irlandaise puise ses origines dans une histoire familiale remontant à 1782. Les deux producteurs partagent une même philosophie : faire dialoguer tradition et innovation pour enrichir leur savoir-faire respectif.
Cette collaboration donne naissance à une édition limitée qui associe la culture du rhum vénézuélien à celle du whiskey irlandais. Une rencontre qui ne cherche pas à transformer l’identité du Santa Teresa 1796, mais plutôt à lui apporter une nouvelle dimension.
Dix mois de finition en anciens fûts de whiskey Teeling
La singularité de cette cuvée repose sur un processus de vieillissement en plusieurs étapes. Trois rhums, vieillis séparément entre 4 et 35 ans, sont d’abord assemblés selon la méthode Solera dans des fûts de chêne. L’assemblage bénéficie ensuite d’un affinage complémentaire en cuves de chêne français, avant de rejoindre d’anciens fûts de whiskey irlandais Teeling pour une finition de dix mois.
Ce dernier passage dans le bois apporte au rhum de nouvelles nuances aromatiques, notamment des notes boisées, des épices douces et une touche de vanille. À la dégustation, la robe se révèle ambre cuivré aux reflets acajou. Le nez laisse apparaître des accents boisés et épicés, accompagnés d’une pointe de vanille. En bouche, le profil se montre riche et équilibré, marqué par des notes toastées et une belle rondeur. La finale, longue et enveloppante, prolonge les sensations vanillées et boisées.
L’objectif est de préserver la signature du Santa Teresa 1796 tout en lui offrant une expression aromatique renouvelée. Comme le souligne Alberto Vollmer, président-directeur général de Santa Teresa, cette édition limitée repose sur « l’association de deux méthodologies de vieillissement distinctes ».
Une édition limitée à découvrir sous différentes formes
Pensé pour être dégusté de plusieurs façons, Santa Teresa 1796 Irish Whiskey Cask Finish peut s’apprécier pur, afin de profiter pleinement de la complexité de son nez et de la longueur de sa finale, ou sur glace, pour laisser s’exprimer ses notes boisées, vanillées et épicées.
Cette nouvelle expression trouve également sa place dans l’univers de la mixologie. La maison suggère notamment de l’intégrer à un Old Fashioned ou à un Irish Coffee, où sa profondeur aromatique peut accompagner les épices douces, les fruits mûrs et les agrumes. Le dossier de presse propose également deux créations : un Irish Coffee associant le rhum au whiskey Teeling Small Batch, au café et au sirop de cannelle, ainsi qu’un Chaguaramо, plus minimaliste, composé de rhum, d’eau gazeuse et d’un long glaçon.
Proposée en bouteille de 75 cl, titrant à 45 % vol., cette édition limitée affiche un prix de vente conseillé de 59 euros. Une création qui illustre la volonté de Santa Teresa de faire évoluer son héritage sans renoncer à ce qui constitue son identité : le temps, l’assemblage et la maîtrise du vieillissement.
Plus d'informations :
Site web : santateresarum.com
