Le chef étoilé Xavier Mathieu, à la tête du prestigieux Relais & Châteaux Le Phébus & Spa à Joucas (Vaucluse), convie trois figures emblématiques de la gastronomie française pour un dîner à huit mains exceptionnel le 16 mai 2025. Autour des valeurs de terroir, de transmission et de partage, Marc Veyrat, Édouard Loubet et Brandon Dehan se réuniront dans une atmosphère conviviale pour sublimer les saveurs de la Provence.
Une soirée unique autour de la gastronomie provençale
Nichée au cœur du Luberon, cette maison de famille transformée en temple de la gastronomie accueillera une rencontre entre quatre chefs animés par une même passion : la cuisine du terroir. Entre oliviers, pierres blondes et senteurs de garrigue, les convives seront plongés dans un voyage gustatif mêlant tradition, créativité et nature.
Marc Veyrat, l’enfant sauvage de la gastronomie française
Autodidacte et passionné, Marc a bâti sa renommée sur l’utilisation des plantes sauvages et des herbes de montagne. Pour ce dîner, il considère la Provence comme un pèlerinage sensoriel. Explorant marchés locaux et paysages du Luberon, il puisera dans la richesse du Sud pour offrir des créations inédites, empreintes de respect du vivant.
Édouart Loubet, un retour aux sources
Premier chef doublement étoilé du Luberon, Édouard Loubet revient sur une terre qu’il chérit. Après une parenthèse en Haute-Savoie, il retrouve le terroir provençal qui a forgé son identité culinaire. Défenseur d’une cuisine durable et instinctive, il apportera une touche de sincérité, d’authenticité et d’émotion à cette soirée gastronomique.
Xavier Mathieu, la touche provençale
Hôte et chef d’orchestre de cette soirée, Xavier incarne avec brio l’esprit de la Provence gastronomique. Au Phébus & Spa, il puise dans son potager et les marchés locaux pour créer une cuisine solaire et généreuse. Truffes, légumes du Luberon, agneau des Alpilles ou poissons de la Sorgue composent une cuisine fidèle à la tradition mais ouverte sur le monde.
Brandon Dehan, un souffle méditerranéen
Chef pâtissier à l’Oustau de Baumanière, établissement triplement étoilé, Brandon Dehan bouscule les codes de la haute pâtisserie. À seulement 31 ans, il incarne une génération de chefs qui conjuguent maîtrise technique, créativité et respect des saisons. Pour ce dîner, il dévoilera des desserts inspirés par la lumière, les fruits et les senteurs de la Provence, à la croisée du raffinement et de la nature.
Infos pratiques :
Date : Vendredi 16 mai 2025
Lieu : 508 route de Murs, 84220 Joucas,
Réservations : +33 (0)4 90 05 78 83
Site web : Le Phébus & Spa
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