Près d’un siècle après sa création par le baron Philippe de Rothschild, Mouton Cadet bouscule les codes de l’appellation Bordeaux. Avec la Collection « Fresh », une nouvelle génération de la famille composée de Mathilde, Nathan et Pierre lance une trilogie bio et vegan résolument tournée vers la modernité. Entre vins « frigo » et mixologie, découvrez comment Bordeaux se réinvente avec légèreté et audace.
Une nouvelle génération pour un nouveau Bordeaux
Depuis 1930, Mouton Cadet s’est imposé comme la référence mondiale des vins de Bordeaux. Aujourd’hui, les arrière-petits-enfants du fondateur insufflent un vent de liberté avec une gamme pensée pour une consommation décomplexée et festive. La Collection Fresh s’adresse à une génération en quête de fraîcheur et de fruit, explorant de nouveaux usages sans jamais renier l’exigence de qualité historique de la maison.
Certifiée Agriculture Biologique et respectant le cahier des charges Vegan, cette trilogie est le fruit d’une collaboration étroite entre les œnologues de la maison et des vignerons partenaires sur des terroirs argilo-calcaires et argilo-limoneux. L’objectif est de privilégier le croquant du fruit plutôt que la puissance tannique traditionnelle.
Mouton Cadet Rouge x Pierre, une révolution pour le vin frais
La pièce maîtresse de cette collection est sans doute le Mouton Cadet Rouge x Pierre (2024). Pierre Ögren de Rothschild a imaginé un vin « frigo », conçu pour être dégusté frais, autour de 8°C.
À l’opposé des rouges structurés, cette cuvée séduit par sa robe rouge cerise et son nez intense de framboise et de menthe fraîche. En bouche, l’attaque est d’une séduisante fraîcheur, révélant des notes de fruits rouges croquants et une texture d’une élégante finesse.
Cette cuvée sert de base au « Bordeaux Mule », un cocktail manifeste qui revisite la mixologie classique. Allongé avec du Ginger Ale, du citron vert et de la menthe, le vin rouge se fait rafraîchissant et spontané.
Ce cocktail affiche un taux d’alcool réduit (7 %) et contient jusqu’à six fois moins de sucre que la plupart des cocktails traditionnels, répondant ainsi aux attentes actuelles de légèreté.
Blanc et Rosé pour une partition gourmande
La collection est complétée par deux autres personnalités. Nathan Sereys de Rothschild signe le Mouton Cadet Blanc (2025), une expression éclatante du Sauvignon Blanc. Vinifié en cuves inox pour préserver son fruité, il dévoile des notes de pamplemousse, de fruits de la passion et de jasmin. C’est une cuvée pensée comme une « partition musicale », fraîche et lumineuse, idéale pour l’apéritif.
De son côté, Mathilde Sereys de Rothschild propose un rosé délicat aux accents de la côte Atlantique. Ce millésime 2025, élaboré par pressurage direct pour obtenir une robe corail légère, exprime des arômes de groseille, de framboise et d’agrumes. En bouche, la finale minérale et la fraîcheur persistante en font le compagnon idéal des moments de partage improvisés.
Chaque bouteille de la collection est disponible au prix de 12,90 € chez les cavistes ou en ligne. Rendez-vous sur le site Mouton Cadet.
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