Au Fouquet’s Paris, La Galerie propose désormais une nouvelle manière de vivre l’adresse, du petit-déjeuner au dîner. Pensée comme un lieu ouvert sur différents moments de la journée, elle associe café, déjeuner, goûter et snacking dans les salons réimaginés par Friedmann & Versace. Une nouvelle étape pour l’hôtel, devenu Palace en juin 2026, qui poursuit ainsi l’évolution de son offre tout en restant lié à l’histoire du Fouquet’s.

Installée au 46 avenue George V, La Galerie occupe une place particulière dans l’hôtel. Ouverte tous les jours de 7 h à 22 h, elle s’adresse aussi bien aux clients de l’établissement qu’aux Parisiens et visiteurs de passage. Le décor, composé d’une succession de salons intimistes, a été repensé par les architectes d’intérieur Friedmann & Versace. L’idée est moins celle d’un restaurant traditionnel que d’un espace qui accompagne les différents temps de la journée.

Du café du matin au goûter d’Hugo Sipp

La journée commence autour d’une offre de petit-déjeuner qui mêle viennoiseries préparées par le tourier de la brigade d’Hugo Sipp, jus fraîchement pressés, salade de fruits et boissons chaudes. Les recettes plus légères, comme l’avocado toast, le bircher muesli ou l’açaï bowl, côtoient pain perdu, gaufres et crêpes maison.

À l’heure du déjeuner, La Galerie prend une tonalité plus parisienne. Club sandwich, croque-monsieur, tartare de bœuf, cheeseburger au steak Wagyu français ou suprême de volaille aux morilles composent une carte qui reprend certains classiques du déjeuner, tandis que burrata, tomates anciennes, salade McCarthy et œufs mayonnaise répondent aux envies plus légères. Le caviar osciètre Prunier figure également parmi les propositions.

L’après-midi est consacré au Goûter d’Hugo, imaginé par Hugo Sipp, chef pâtissier exécutif du Fouquet’s Paris. Le pâtissier, revenu en France en 2025 après une expérience internationale notamment à Abou Dabi, signe ici une sélection autour de grands classiques : millefeuille, tarte soufflée au chocolat grand cru et noisette ou crème brûlée à la vanille de Tahiti. Son travail couvre désormais l’ensemble de l’offre sucrée de la maison, du petit-déjeuner au room service, en passant par la brasserie et le restaurant Joy.

Une nouvelle adresse dans l’histoire du Fouquet’s

La Galerie s’inscrit dans une histoire qui remonte à 1899, lorsque Louis Fouquet rachète une ancienne halte-relais située à l’angle des Champs-Élysées et de l’avenue George V et la transforme en brasserie. L’établissement devient progressivement un lieu de rendez-vous parisien associé au cinéma, aux arts et à la vie mondaine. Le groupe Barrière acquiert la brasserie en 1998, avant d’ouvrir l’hôtel en 2006, conçu notamment par l’architecte Édouard François et décoré par Jacques Garcia.

Cette histoire connaît une nouvelle étape en juin 2026, avec l’obtention de la distinction Palace pour le Fouquet’s Paris. L’établissement devient ainsi le premier Palace des Champs-Élysées, une reconnaissance officielle qui intervient vingt ans après l’ouverture de l’hôtel.

Aujourd’hui, l’offre dépasse largement la brasserie historique. Le Fouquet’s Paris réunit notamment le restaurant Fouquet’s, qui perpétue le répertoire de la brasserie française, Joy, installé autour d’un jardin intérieur et tourné vers une cuisine contemporaine, ainsi que le Joy Bar, le Rooftop et L’Escadrille. La Galerie vient compléter cet ensemble avec un format plus souple, pensé pour les rendez-vous de la journée.

À La Galerie, cette volonté de faire évoluer les usages se retrouve également dans la carte Barista, disponible toute la journée. Espresso, cortado et cappuccino côtoient matcha, chocolat, chaï et créations comme le « 46 », un double espresso au lait infusé au sarrasin torréfié et au praliné noisette. Aux beaux jours, la carte s’étend aux boissons glacées, dont le cold brew préparé pendant douze heures.

Le soir, à partir de 17 h, l’atmosphère se resserre autour d’assiettes à partager : blinis et caviar, crevettes croustillantes, croque truffé, mini cheeseburgers ou lobster rolls. La Galerie devient alors une adresse de transition entre le café, le salon et le bar, avec une proposition qui cherche à accompagner plutôt qu’à imposer un seul usage.

Informations pratiques

La Galerie – Fouquet’s Paris
46, avenue George V, 75008 Paris
Ouvert tous les jours : 7 h – 22 h
Téléphone : +33 (0)1 40 69 60 56
Site : www.hotelsbarriere.com/collection-fouquet-s/paris/restaurants-et-bars/la-galerie
Accès : voiturier, Wi-Fi, établissement climatisé. Tenue casual chic demandée.

Autres tables et bars du Fouquet’s Paris : Brasserie Fouquet’s, restaurant Joy, Joy Bar, Le Rooftop et L’Escadrille.