Fermé au public pendant plus de 150 ans, le Château de Sancerre a l’été dernier entamé une nouvelle vie avec l’ouverture des Hauts de Sancerre. Cet établissement 5 étoiles conjugue patrimoine, art de vivre et gastronomie dans un cadre d’exception, offrant une expérience unique au cœur du vignoble sancerrois.
Un joyau patrimonial ouvert au public
Perché sur son éperon rocheux, le Château de Sancerre domine le paysage viticole depuis des siècles. Longtemps propriété privée de la famille Marnier-Lapostolle, le domaine est resté inaccessible au public durant plus d’un siècle et demi avant d’être entièrement réinventé par Audrey Dumont et David Chicard, deux passionnés de patrimoine et d’hospitalité.
Ouverts depuis juillet 2025, Les Hauts de Sancerre marquent la renaissance de cette demeure emblématique à travers un projet hôtelier ambitieux. L’établissement propose aujourd’hui une expérience intimiste avec seulement huit suites installées dans le château, offrant calme, élégance et vues imprenables sur les vignes de Sancerre. Un projet de création de nouvelles chambre devrait par ailleurs intervenir d’ici la fin de l’année 2026.
Une adresse où histoire et design dialoguent
La transformation des lieux a été confiée à l’architecte d’intérieur Jérôme Lescrenier, qui a imaginé une décoration respectueuse de l’architecture d’origine tout en insufflant une touche résolument contemporaine.
Pierres naturelles, bois nobles, textiles raffinés et lumière omniprésente composent une atmosphère chaleureuse où chaque espace célèbre le patrimoine sans jamais renoncer au confort moderne. Les volumes majestueux du château ont été préservés afin d’offrir une expérience à la fois authentique et élégante.
Les Hauts de Sancerre se distinguent également par leur dimension culturelle. Véritable galerie vivante, le domaine accueille des œuvres d’art contemporain intégrées aux salons et aux suites. Après le succès de l’exposition consacrée à Victor Vasarely en 2024, cette vocation artistique continue d’enrichir l’identité du lieu.
Gastronomie, bien-être et expériences sur mesure
L’expérience proposée ici dépasse largement l’hébergement. Pour sa première saison, le restaurant éphémère du château est confié au jeune chef Arnaud Munster, révélé dans Top Chef, qui signe une cuisine raffinée inspirée des produits du terroir et des saisons.
Le domaine invite enfin ses hôtes à découvrir toute la richesse du territoire grâce à des expériences immersives comme des visites de vignobles, des dégustations, la découverte d’une tonnellerie, des rencontres avec des artisans céramistes ou bien des balades au cœur des paysages sancerrois.
Une destination appelée à grandir
En parallèle du projet de création de nouvelles chambre évoqué plus haut, les Hauts de Sancerre verront un restaurant gastronomique signature ouvrir. Mais également une piscine et un potager en permaculture qui viendront compléter l’offre. À plus long terme, des hébergements insolites nichés dans la forêt renforceront encore le caractère exclusif de cette destination.
À travers cette renaissance, Les Hauts de Sancerre mettent encore un peu plus en valeur le territoire du Val de Loire. Un territoire luxueux où patrimoine, art, gastronomie et nature s’unissent pour offrir un séjour hors du temps.
Pour toutes réservations, rendez-vous sur le site de l'hôtel
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