Entre les derniers apéritifs au soleil et le retour des repas de rentrée, Wolfberger dévoile deux créations aux profils inattendus : un NÉO Spritz inspiré du limoncello italien et un Gewurztraminer entièrement sec. Deux propositions différentes, réunies par une même recherche de fraîcheur.
Pour prolonger l’ambiance estivale, Wolfberger enrichit sa collection NÉO Spritz d’une nouvelle saveur Limoncello. La maison alsacienne revisite ici le cocktail italien en associant une liqueur de citron à son Crémant d’Alsace Brut.
La préparation repose sur des zestes de citron macérés puis distillés, auxquels s’ajoutent une infusion d’écorces de quinquina et des arômes naturels de citron. Wolfberger décrit un profil gourmand, marqué par le citron frais et le zeste confit, avec une finale plus vive.
Le service reste simple : 3 cl de NÉO Spritz Limoncello, 12 cl de Crémant d’Alsace Brut, quelques glaçons et une rondelle de citron. Un brin de romarin peut également apporter une note aromatique supplémentaire.
À table, ce Spritz peut accompagner une salade de fenouil aux agrumes et à la burrata, des gambas grillées ou une pizza blanche au citron confit. Pour le dessert, la maison suggère une tarte fine au citron, au basilic et à l’huile d’olive.
Le Gewurztraminer se découvre en version sèche
Avec son Gewurztraminer Sec 2024, Wolfberger prend une direction différente de celle habituellement associée au célèbre cépage alsacien. Souvent connu pour ses vins demi-secs ou moelleux, il est ici vinifié sans sucre résiduel, ou presque : la cuvée n’en contient que 0,99 g/l.
Cette interprétation est née d’une initiative d’Émilie Lejour, œnologue de la maison, après sa découverte de Gewurztraminer secs originaires d’Europe de l’Est. Les raisins, cultivés sur les sols calcaires d’Eguisheim, ont fait l’objet d’une fermentation à basse température afin de préserver leur fraîcheur aromatique tout en transformant complètement les sucres.
Le vin conserve les marqueurs du cépage, avec des arômes annoncés de fruits exotiques, de fleurs et d’épices douces, mais adopte une bouche plus tendue, acidulée et saline. Une expression qui le destine davantage à la table qu’au seul moment du dessert.
Servi entre 8 et 10 °C, il peut accompagner des poissons grillés ou marinés, des salades, des fromages frais ainsi que des plats issus des cuisines asiatiques et orientales. Le Gewurztraminer Sec 2024 est commercialisé en bouteille de 75 cl au prix de 7,90 euros dans les boutiques Wolfberger, chez les cavistes et dans les cafés, hôtels et restaurants.
Avec ces deux nouveautés, Wolfberger accompagne la transition entre les saisons : les notes citronnées du Spritz prolongent encore un peu l’été, tandis que le Gewurztraminer sec trouve naturellement sa place autour des premières tables de rentrée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Retrouvez plus d’articles sur Epicurisme Mag.
