Dans un paysage de la restauration rapide largement dominé par les offres carnées, une enseigne bouscule les codes en plaçant le poisson au cœur de l’assiette. Créée en 2018, Père & Fish s’est imposée comme une référence incontournable du fishburger en France. Bien plus qu’un simple concept marketing, l’enseigne est née d’une véritable histoire familiale et d’une exigence produit transmise de génération en génération.
De l’héritage de la mer à l’intuition entrepreneuriale
L’aventure de Père & Fish prend sa source dans la transmission. Antony Giordano, issu d’une lignée de pêcheurs et de poissonniers, grandit avec une connaissance concrète et quotidienne du poisson, de sa fraîcheur et de sa préparation. En observant le marché de la restauration rapide, il constate un paradoxe évident : alors que le burger est omniprésent, aucune enseigne ne propose de véritable offre spécialisée de qualité autour du poisson, qui reste souvent relégué au second plan.
Pour combler ce manque, il s’associe à Alex Rafaitin, son ami rencontré durant ses études en école de commerce. Ensemble, ils imaginent un projet capable d’intégrer le poisson dans les codes de la street food contemporaine, sans le dénaturer. Récompensé dès sa genèse dans plusieurs concours entrepreneuriaux, le concept prend vie le 3 septembre 2018 avec l’ouverture de leur tout premier restaurant parisien au 31 rue du Faubourg Poissonnière.
La recette du succès : fraîcheur et authenticité
La singularité de Père & Fish repose sur son positionnement “fast good”, combinant l’accessibilité de la restauration rapide et l’exigence de la qualité. Ici, le poisson n’est pas une alternative marginale, mais la pièce maîtresse d’un repas gourmand. L’enseigne mise sur des marqueurs de qualité rigoureux : des vrais filets de poisson panés chaque matin, des frites maison et des recettes de sauces signatures exclusives. Cette cuisine lisible et incarnée prouve que l’on peut manger rapidement tout en savourant un produit travaillé avec sérieux. L’enseigne possède une carte vraiment large.
Pour accompagner cette excellence dans l’assiette, Père & Fish a su s’ancrer dans son époque en développant une communauté fidèle et engagée sur les réseaux sociaux. Grâce à une présence active sur Instagram, YouTube et TikTok, la marque partage son quotidien, incarne sa vision et communique directement avec sa génération.
Une ambition de déploiement national
Après avoir consolidé ses bases à Paris, l’enseigne a entamé une phase d’expansion stratégique. Elle a ainsi ouvert sa première franchise à Lyon en mars 2025, suivie d’une adresse majeure à Plan-de-Campagne en septembre 2025, au cœur de la plus grande zone commerciale d’Europe.
Avec cette expansion à Lyon ou Plan de Campagne, Père & Fish affiche clairement son ambition : créer une catégorie à part entière dans le secteur de la restauration rapide et devenir une référence de la consommation de poisson rapide. Une réussite qui combine avec brio authenticité historique et modernité entrepreneuriale.
Adresse du Restaurant à Paris : 31 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Adresse du Restaurant à Lyon : 9 Avenue Benoît Frachon, 69007 Lyon
Adresse du Restaurant à Plan de Campagne : La Galerie Barnéoud – Food Village, Avenue du Plan de Campagne, 13170 Les Pennes-Mirabeau
Pour plus découvrir la carte, rendez-vous sur le site Père & Fish
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