À deux pas de la place de la Madeleine et des grandes Maisons de couture du 8e arrondissement, le 33 rue de Surène rouvre ses portes sous l’enseigne de Maison Honnel, un hôtel 4 étoiles de 41 chambres et suites pensé comme une véritable demeure parisienne plutôt que comme un établissement démonstratif. L’immeuble, dont les origines remontent au début du XXe siècle, porte en lui une mémoire artisanale dense : il a abrité un studio de photographie, un parfumeur et, plus particulièrement, l’atelier de Carlo Honnel, un tailleur venu du nord de l’Italie dont la précision du geste et le sens de la ligne juste irriguent aujourd’hui toute l’identité des lieux.
Repensée par le cabinet parisien Laune Architecture, l’écriture globale évite le piège des tendances décoratives éphémères pour privilégier une grammaire sobre, intemporelle et pérenne. Propriété du Groupe Terrot, l’établissement s’inscrit dans une logique de filiation patrimoniale assumée, célébrant le savoir-faire discret et le confort feutré.
Une écriture architecturale guidée par la structure Eiffel et la matière
L’architecture intérieure de Maison Honnel s’articule autour de la structure métallique d’origine signée par les ateliers Eiffel. Cette ossature historique offre à l’édifice des volumes profonds, une distribution équilibrée de la lumière et une grande maîtrise des proportions. La démarche du cabinet Laune Architecture a consisté à révéler l’existant sans le dénaturer, en y superposant des matériaux nobles et durables conçus pour traverser le temps sans vieillir.
Le bois naturel constitue le fil conducteur de cette rénovation, apportant une chaleur chaleureuse aux menuiseries sur mesure et aux agencements. Il s’associe à des surfaces minérales pour apporter de la fraîcheur, le tout enveloppé dans une palette chromatique adoucie qui s’inspire des teintes subtiles du papier et de la nacre. La verrière intérieure et les cours intérieures apportent cette lumière calme et traversante si recherchée par les créateurs du siècle dernier.
Réparties sur plusieurs niveaux, les 41 chambres et suites procurent la sensation d’habiter un appartement parisien privé. Chaque chambre intègre des dressings sur mesure, du mobilier sélectionné pièce par pièce et des textiles doux qui appellent le toucher. L’isolation acoustique, la qualité de la literie et l’éclairage ambiant ont été pensés à partir de l’usage réel. Les salles de bains, revêtues de matériaux minéraux nobles, prolongent cette recherche de sobriété fonctionnelle. Les catégories supérieures disposent d’un coin salon, conservant cette harmonie visuelle sans ostentation.
Carlo : une trattoria transalpine aux détails scénographiques affirmés
Accessible directement par le 31 rue de Surène, Carlo est la trattoria & pizzeria de l’établissement. Elle affirme sa propre personnalité avec une devanture habillée de marbre vert, des stores rayés bordeaux et blanc, et un décor intérieur chaleureux qui fait la part belle aux détails marquant la table italienne : assiettes cerclées de rouge à carreaux et serviettes brodées.
La carte rend hommage au terroir italien et aux origines de Carlo Honnel avec une offre généreuse et sincère : les Antipasti : les entrées mettent à l’honneur des recettes classiques et fraîches, comme le Vitello Tonnato, l’aubergine Parmigiana à la provola, le carpaccio de bar au kumquat et sauce aux agrumes, la salade d’artichauts au parmesan et à la poutargue ou les polpette de bœuf à la sauce tomate ; les Primi & Secondi : les pâtes fraîches côtoient des plats réconfortants, tels que les tortelli au gorgonzola, noix et sauge, les tagliatelle al ragù, l’orzo au safran et au bar, la piccata de veau au citron et la traditionnelle escalope à la milanaise ; les Pizze au feu de bois : élaborées à partir de farines sélectionnées de la maison Petra et garnies de sauce tomate San Marzano de la Casa Marrazzo, la sélection va de la Margherita classique à la signature Carlo (mozzarella, jambon de Parme affiné 24 mois, roquette, tomates cerises et Grana, en passant par La Pistacchiosa (mortadelle, crème de pistache et canestrato sicilien, et la Diavoletta à la ‘nduja et miel pimenté ; les Dolci : pour conclure, la Maison propose un tiramisu généreux à partager pour deux, une création « Tout Pistache » mariant crème glacée et mousse ou les glaces de la Maison Angiolo.
Esprit apéritivo, salon confidentiel et espace bien-être
Du lundi au vendredi à partir de 18 heures, le bar de l’hôtel s’anime autour de l’Apéritivo milanais dans une atmosphère feutrée éclairée par des lumières ambrées. La carte des cocktails y accompagne des bouchées sélectionnées dans une ambiance conviviale.
Pour les réunions d’affaires ou les dîners privés jusqu’à six personnes, la Wine Room propose un salon feutré et intimiste accessible uniquement sur réservation préalable.
Au niveau inférieur, l’espace bien-être réservé aux résidents offre une parenthèse de calme à l’écart de l’agitation urbaine. Il abrite une cabine de soin individuelle où sont dispensés des massages et soins du visage sur mesure en partenariat avec Monmasseur, un sauna traditionnel conçu en bois blond, ainsi qu’un espace de fitness équipé pour le cardio-training et le travail fonctionnel.
Informations pratiques
- Établissement : Maison Honnel ****
- Adresse : 33, rue de Surène, 75008 Paris, France (Entrée trattoria Carlo au n° 31)
- Tel : 01 42 66 21 43
- Architecte d’intérieur : Laune Architecture
- Hôtel : Réception ouverte 24h/24
- Trattoria Carlo : Déjeuner et dîner (Ouvert depuis le 9 septembre 2026)
- Bar Apéritivo : Du lundi au vendredi de 18h à 21h (Ouverture en novembre 2026)
- Espace Bien-être : Réservé aux hôtes de l’hôtel
- Site web : https://www.maisonhonnel.com/
