À Saint-Cannat, Nicolas Bottero ne se contente pas de cuisiner : il met en scène le territoire aixois avec une modernité désarmante. Le Mas Bottero est une table où le produit local est roi, la saisonnalité respectée à la lettre et l’expérience client sans cesse renouvelée.
Le manifeste de la cuisine de marché
La signature culinaire de Nicolas Bottero est un hommage vibrant aux producteurs locaux. Sa cuisine personnelle et généreuse utilise la nature comme inspiration pour sublimer des produits comme le rouget barbet aux fenouils confits ou l’agneau de Provence au foin de garrigue.
Les menus évoluent chaque mois pour rester au plus près de ce que la Provence offre de meilleur au bon moment. Deux temps forts rythment l’année : le menu « Tout en Truffes » entre janvier et février, utilisant la truffe noire de Saint-Cannat, et le menu « Retour de Chasse » en automne pour les amateurs de saveurs sauvages.
Un design organique signé M.A.I. Atelier
Le restaurant a bénéficié d’une transformation majeure en 2025 pour améliorer le confort et la cohérence esthétique. La salle à manger privilégie les matières bois et les tons apaisants, créant une atmosphère zen et naturelle qui accompagne le repas avec sobriété. Le bois clair structure les volumes, du mobilier sur mesure aux arches intérieures.
Les luminaires épurés mettent en scène la lumière naturelle qui pénètre par de larges ouvertures. L’ensemble favorise une ambiance à la fois sereine et conviviale, idéale pour une trentaine de couverts.
Le Comptoir et la Table d’Hôtes pour des expériences multiples
Pour ceux qui cherchent l’exclusivité, le Comptoir du chef offre une vue plongeante sur le piano de cuisine. C’est l’endroit parfait pour vivre l’effervescence du service et profiter d’une dégustation immersive en duo
À l’opposé, la Table d’hôtes en cèdre massif du Luberon propose un cadre plus intimiste derrière le salon. Capable d’accueillir 8 à 10 personnes, elle est idéale pour les célébrations privées.
La Boutique Gourmande, pour emporter le goût d’ici
Véritable prolongement de la table étoilée, la boutique propose environ 50 recettes maison en bocaux. On y retrouve des sauces, des plats cuisinés et des créations inspirées des menus du restaurant, travaillés avec la même exigence que le service à table.
L’espace caviste permet également de repartir avec les références coups de cœur du chef, issues d’un travail de sélection de plus de 5 ans. Grâce à l’achat en ligne, cet univers gourmand est désormais accessible en quelques clics pour tous les amateurs de haute gastronomie française.
Adresse du Mas Bottero : 2340 Route d’Aix RN7, 13760 Saint-Cannat
Pour toutes informations ou réservations, rendez-vous sur le site du Mas Bottero
Retrouvez plus d’articles sur Epicurisme Mag et Fresh Mag Paris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.