David Gallienne, le chef étoilé qui cultive l’audace et les racines à Giverny
Originaire d’Alençon, David Gallienne incarne une cuisine ancrée dans ses terres normandes et ouverte sur le monde. Révélé au grand public en remportant Top Chef …
Romain Matura, la passion tardive d’un chef devenu maître de sa table de La Borde en Sologne
Originaire de Normandie, Romain Matura n’est pas de ces chefs tombés dans la marmite dès l’enfance. Au contraire, rien ne le prédestinait à la cuisine. …
Romain Barthe, l’art de la surprise culinaire à l’Auberge de Clochemerle
Après plusieurs années d’excellence, le chef Romain Barthe retrouve en 2025 son étoile Michelin à l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais. Formé dans les cuisines de …
Domaine de Vaugouard, immersion dans un lieu d’exception avec sa directrice
Situé à Fontenay-sur-Loing, le Domaine de Vaugouard est un lieu chargé d’histoire. Son nom provient du cours d’eau qui le traverse, le Gouard, donnant naissance …
Entretien avec Cédric Burtin, chef doublement étoilé à Saint-Remy
Cédric Burtin, chef étoilé, est reconnu pour sa cuisine raffinée et abordable sur le territoire bourguignon. Après avoir fait ses armes dans de grandes maisons, …
Rencontre avec Helmi Derbal, chef du restaurant Chez Julien à Paris
Helmi Derbal, chef du restaurant Chez Julien à Paris, propose une cuisine traditionnelle française revisitée avec subtilité et audace. D’origine tunisienne, maltaise et libanaise, ce …
Maxence Ligneul, directeur général des établissements Hôtel de Toiras et Villa Clarisse sur l’île de Ré, partage sa vision du luxe.
Situé sur le port de Saint-Martin-de-Ré, l’Hôtel de Toiras***** incarne l’élégance et l’histoire, installé dans une ancienne maison d’armateur du XVIIe siècle. Sa décoration raffinée …
Le Chalet Alpen Valley, une réinvention du Luxe Montagnard au coeur de Combloux
Située dans la magnifique région des Alpes, le Chalet Alpen Valley est un hôtel qui allie charme historique et modernité. Anciennement connu sous le nom …
Interview d’Olivier Deffaugt, directeur de l’Hôtel Neige et Roc à Samoëns
Situé au cœur des Alpes, à Samoëns, l’hôtel Neige et Roc est une institution familiale qui conjugue charme montagnard et hôtellerie de caractère. Fondé en …
Rencontre avec Katia Belmonte, directrice des hôtels de Cavoye et Napoléon à Fontainebleau
Katia Belmonte est une professionnelle aguerrie de l’hôtellerie, avec une expérience riche et variée acquise notamment au sein du groupe Avoriaz. Originaire de Seine-et-Marne, elle …