Bertrand Jaquet, mémoire vive du Domaine de Rochevilaine
Depuis 1997, Bertrand Jaquet veille avec passion sur le Domaine de Rochevilaine, établissement emblématique ancré sur la côte bretonne, à Billiers. Visionnaire discret, il a …
Le Domaine des Vanneaux : luxe nature à 25 minutes de Paris
À la tête du Domaine des Vanneaux depuis sa création, David Moreau incarne cette hôtellerie d’exception ancrée dans la nature mais tournée vers l’avenir. Cet …
Ciro’s, la mer en majesté selon Yannick Hochet
À La Baule, le groupe Barrière fait rayonner l’art de vivre à la française à travers ses établissements d’exception. Parmi eux, le restaurant Ciro’s, posé …
Sidi des Prés : les saveurs du Maroc à Saint-Germain-des-Prés
À la tête de plusieurs adresses emblématiques du quartier de Saint-Germain-des-Prés, Franck Pinturier cultive l’art de la convivialité et du voyage culinaire. Avec Sidi des …
Mathieu Pérou, l’identité d’un terroir en mouvement au Manoir de la Régate
C’est à la tête du Manoir de la Régate à Nantes que Mathieu Pérou affirme une cuisine vivante, en dialogue constant avec la nature et …
Olivier Colin, une cuisine bistronomique entre Bretagne et créativité végétale à l’Hôtel Les Rives du Ter
Originaire de la région lorientaise, Olivier Colin a construit un parcours aussi riche qu’atypique. Dès l’âge de 16 ans, il découvre la cuisine à Pontivy, …
Brune Llopis fait rayonner l’hôtel Isidore aux portes de Rennes
Originaire du Morbihan, Brune Llopis n’a jamais envisagé une carrière toute tracée. Après un parcours en école de commerce, un stage en Thaïlande au sein …
David Gallienne, le chef étoilé qui cultive l’audace et les racines à Giverny
Originaire d’Alençon, David Gallienne incarne une cuisine ancrée dans ses terres normandes et ouverte sur le monde. Révélé au grand public en remportant Top Chef …
Romain Matura, la passion tardive d’un chef devenu maître de sa table de La Borde en Sologne
Originaire de Normandie, Romain Matura n’est pas de ces chefs tombés dans la marmite dès l’enfance. Au contraire, rien ne le prédestinait à la cuisine. …
Romain Barthe, l’art de la surprise culinaire à l’Auberge de Clochemerle
Après plusieurs années d’excellence, le chef Romain Barthe retrouve en 2025 son étoile Michelin à l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais. Formé dans les cuisines de …