Sélectionnée pour figurer dans l’ouvrage officiel britannique Monarchy and Democracy: A History of Leadership, la Maison Franck & Anne Deville représentera l’excellence gastronomique française lors d’un événement prestigieux organisé à Westminster Abbey. Une reconnaissance internationale qui consacre près de vingt ans d’innovation autour du macaron gastronomique.
La Maison Franck & Anne Deville, implantée à Roche-la-Molière dans la Loire, a été choisie pour apparaître dans l’ouvrage officiel britannique Monarchy and Democracy: A History of Leadership, publié par le History of Parliament et édité par St James’s House. Ce livre met en lumière des entreprises et institutions incarnant les valeurs de leadership, d’innovation, de transmission et de durabilité.
Le 9 juin 2026, Franck et Anne Deville présenteront leurs créations à Westminster Abbey devant un public composé de personnalités institutionnelles, économiques et médiatiques internationales, offrant ainsi une vitrine exceptionnelle au savoir-faire gastronomique français.
Une aventure entrepreneuriale née de la restauration
L’histoire de l’entreprise trouve son origine au sein du restaurant Le Clos Fleuri, à Saint-Priest-en-Jarez. Chef de cuisine, Franck Deville développe alors une approche centrée sur la qualité des produits, l’équilibre des saveurs et la saisonnalité. Les macarons servis en mignardises rencontrent rapidement un succès grandissant auprès des professionnels.
Face à la demande, notamment de partenaires prestigieux comme les Chocolats Weiss, le couple décide de transformer cette spécialité en véritable projet d’entreprise. Depuis 2013, la Maison se consacre exclusivement au macaron gastronomique. Aujourd’hui, elle emploie 25 collaborateurs, produit près de 100 000 macarons par jour et exporte environ 30 % de sa production dans une quinzaine de pays
Le macaron réinventé comme création gastronomique
La singularité de la Maison Franck & Anne Deville réside dans son approche culinaire du macaron. Loin d’une vision purement pâtissière, chaque recette est pensée comme un mets gastronomique à part entière. Parmi les créations emblématiques figure le macaron foie gras-chocolat, devenu la signature de la maison.
Plus d’une centaine de recettes ont été élaborées au fil des années, enrichies par des collaborations originales, notamment avec le mixologue Joseph Trotta. Cette démarche créative contribue à faire du macaron un support d’expression gastronomique innovant et reconnu.
Une reconnaissance qui récompense un modèle responsable
Malgré son développement international, l’entreprise a conservé l’intégralité de sa production dans la Loire. Elle poursuit également une politique de responsabilité sociétale fondée sur la qualité des ingrédients, la fabrication maison des garnitures, le recours à des emballages recyclables et la valorisation de l’ensemble de ses biodéchets.
La sélection de la Maison dans l’ouvrage britannique confirme sa place parmi les ambassadeurs contemporains de la gastronomie française. À cette occasion, elle a également dévoilé « The British Selection », un coffret de macarons inspiré de saveurs appréciées outre-Manche, symbole de la rencontre entre l’élégance britannique et la créativité gastronomique française.
Plus d'informations :
Site web : franckdeville.fr